طريقة عمل فتة حمص بالشاورما من المطبخ السوري.
مقادير فتة الحمص بالشاورما
٢ كوب حمص مجفف١⁄٢ صدر دجاج، مقطع مستطيلات بالطول
٢ فص ثوم
١⁄٢ كوب لبن
٣ ملعقة كبيرة طحينة
١ رغيف خبز، مقطع ومقلي
٢ ملعقة كبيرة صنوبر
٢ ليمون حامض
١ ملعقة صغيره سمنة
١ ملعقة صغيره زيت زيتون
ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره كزبرة
١ ملعقة صغيره جوزة الطيب
طريقة تحضير فتة الحمص بالشاورما
١. يقطع الدجاج قطع رفيعة وطويلة وتوضع في وعاء ثم يضاف اللبن، الملح، الثوم، يخلطوا ويدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.٢. يغسل الحمص بالماء ثم يوضع في قدر ويسلق جيداً.
٣. في الخلاط الكهربائي، يوضع كوبين من الحمص المسلوق، تضاف كمية من ماء السلق ويخلطوا للحصول على خليط مائل إلى السائل.
٤. يضاف الثوم، الطحينة، الحامض، الكمون، الملح ويطحن الخليط جيداً.
٥. لعمل الدجاج، يغسل الدجاج من التتبيلة، يصفى ثم يوضع في مقلاة مع زيت الزيتون ويقلى على الجهتين ليتحمر.
٦. يضاف إليه الفلفل الأسود، الكزبرة، عصير 1/2 ليمونة، الملح (إذا احتاج الطعم إليه).
٧. في وعاء متوسط الحجم وعميق، يوضع الخبز المقلي، يسكب فوقه 1/4 كوب من ماء الحمص، 1/4 ربع كوب حمص حب، 1/2 كمية الحمص المطحون ثم يوضع فوقه حبوب الحمص المتبقية.
٨. يوضع الحمص المطحون كطبقة أخيرة ثم يضاف الدجاج فوقه.
٩. في مقلاة على النار، يسخن السمن، يوضع الصنوبر ويقلب حتى يشقر لونه ثم يسكب خليط السمنة والصنوبر فوق الفتة وتقدم ساخنة.
محول الاكوادإخفاء الابتساماتإخفاء ركن الاسئلنة