افضل طريقة لعمل الملوخية الورق الشهية

نقدم اليكم افضل طريقة لعمل الملوخية الورق الشهية

اليكم الخطوات

المكوّنات

دجاج مقطّع

بصل حجم كبيرة، مقطّع - 1

مرق دجاج مكعب - 1

ملح - ملعقتان صغيرتان

بابريكا - بحسب الرغبة

حبهان - 5 حبوب

ورق غار - 1

قرفة - عودان

فلفل أسود حب - 5

كزبرة - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة كبيرة

طماطم - نصف حبة

شطّة بودرة - بحسب الرغبة

ثوم بودرة - بحسب الرغبة

بودرة بصل - بحسب الرغبة

كزبرة مطحونة - بحسب الرغبة

خلّ - بحسب الرغبة

لتحضير الملوخية:

سمن - ملعقة كبيرة

زيت - ملعقة كبيرة

ثوم - 10 فصوص

ملوخية أوراق - كيلوغرام

ثوم مهروس - 4 فصوص

كزبرة جافة - ملعقة كبيرة

صنوبر مقلي للتقديم - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- إغسلي الملوخية جيداً واتركيها جانباً على قطعة قماش حتى تجّف.

3- لتحضير الدجاج، ضعي في قدر على النار البصل، الطماطم، القرفة، ورقة الغار، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الحبهان وملعقة صغيرة من الملح.

3- أضيفي الدجاج واغمري المكونات بالماء واتركيها تغلي حتى تنضج.

4- أبعدي القدر عن النار وصفّي مرق الدجاج بواسطة مصفاة ثم ضعيه جانباً لحين استعماله.

5- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدجاج، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا وبودرة الشطة.

6- أضيفي الخلّ والكزبرة المطحونة واخلطي حتى تتداخل المكونات.

7- سخّني القليل من الزيت ومكعب مرق الدجاج في مقلاة على النار واقلي الدجاج لـ5 دقائق.

8- رشّي ما تبقى من كمية الملح على الدجاج وأبعدي القدر عن النار.

9- لتحضير الملوخية، سخنّي الزيت والسمن في قدر عميق على نار متوسطة.

10- زيدي الثوم المهروس وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون.

11- أضيفي الملوخية على دفعات مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل.

12- أسكبي كوبان من مرق الدجاج على الملوخية.

12- في مقلاة صغيرة، سخنّي القليل من الزيت والقليل من السمن.

13- أضيفي ما تبقى من فصوص الثوم والكزبرة وقلّبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفيها الى الملوخية.

13- غطّي القدر واتركي الملوخية تغلي على نار هادئة لـ10 دقائق.

14- أسكبي الملوخية في طبق للتقديم ووزّعي قطع الدجاج على الوجه.

15- زيّني الوجه بالصنوبر ثم قدمي الملوخية ساخنة على سفرتك.